Para dokter di AS menyarankan agar orang dewasa dan anak-anak mengkonsumsi lebih banyak buah dan sayuran namun sebuah kelompok advokasi makanan mengatakan ubi jalar memberikan kandungan nutrisi terbaik dengan harga terjangkau. Center of Science in the Public Interest di Washington memeringkatkan sayuran berdasarkan kandungan serat pangan, gula alami dan karbohidrat kompleks, protein, vitamin A dan C, zat besi dan kalsium dengan memberikan poin pada tiap jenis makanan ini.
Di samping itu, poin-poin ini dikurangi dengan kandungan lemak yang ada dalam setiap bahan makanan, terutama lemak jenuhnya, garam, kolesterol, gula tambahan dan kafein. Makin tinggi skornya, makin bergizi makanan itu.
CSPI menemukan bahwa ubi jalar menduduki peringkat teratas dari semua sayuran yang diteliti.
Dengan skor 184, ubi jalar melampaui kandungan gizi kentang panggang hingga lebih dari 100 poin, demikian ungkap laman foodreference.com.
ubi jalar mencapai skor tertinggi untuk serat pangan, gula alami, karbohidrat kompleks, portein, vitamin A dan C, zat besi dan kalsium.
Di antara sayuran dari umbi-umbian, ubi jalar memberikan tingkat glikemik terendah. ubi jalar juga dapat dengan mudah dicerna, yang membuat kadar gula darah naik perlahan sehingga orang merasa kenyang lebih lama. Makin rendah kadar glikemik makanan, makin berkurang peluangnya membuat kita gemuk.
Berikut adalah 5 sayuran lainnya dengan peringkat tertinggi selain ubi jalar:
1. Bayam (skor 76)
2. Kale (skor 55)
3. Sayuran campur (skor 52)
4. Brokoli (52)
5. Winter squash panggang (skor 44)
Mengetahui itu, ada baiknya Anda mencoba mengkonsumsi ubi jalar dan umbi-umbian lainnya agar asupan sehari-hari Anda lebih sehat. Dan selain itu, menganekaragamkan pangan kita akan lebih baik daripada tergantung hanya pada beras saja bukan? (upi/ap)
No comments:
Post a Comment